Brak rozpałki wcale nie oznacza, że trzeba rezygnować z grillowania. Istnieje wiele skutecznych i bezpiecznych metod, które pozwalają szybko rozpalić węgiel lub brykiet przy wykorzystaniu materiałów dostępnych w większości domów. Warto jednak unikać przypadkowych substancji łatwopalnych, ponieważ mogą one być niebezpieczne i negatywnie wpływać na smak przygotowywanych potraw. Poznaj sprawdzone sposoby, dzięki którym bez problemu rozpalisz grilla nawet wtedy, gdy zabraknie gotowej podpałki.
Jak rozpalić grilla bez rozpałki?
Najważniejsze jest zapewnienie odpowiedniej ilości tlenu oraz wykorzystanie suchego materiału, który łatwo zajmuje się ogniem.
Najpierw należy ułożyć niewielką ilość suchego papieru lub innego materiału rozpalającego, a następnie przykryć go cienkimi, suchymi szczapkami drewna lub drobnymi gałązkami. Na samym wierzchu układa się brykiet albo węgiel drzewny.
Ogień powinien stopniowo przenosić się na kolejne warstwy paliwa. Nie należy od razu zasypywać całego grilla dużą ilością węgla, ponieważ utrudnia to dopływ powietrza. Warto również otworzyć wszystkie otwory wentylacyjne, jeśli grill je posiada. Dzięki temu żar powstaje znacznie szybciej.
Dlaczego nie warto używać przypadkowych płynów łatwopalnych?
Niektórzy próbują rozpalać grilla benzyną, rozpuszczalnikami lub alkoholem. Jest to bardzo niebezpieczne. Takie substancje mogą powodować gwałtowne wybuchy płomienia oraz prowadzić do poparzeń.
Dodatkowo ich opary mogą wnikać w węgiel i negatywnie wpływać na smak przygotowywanego jedzenia. Do rozpalania grilla należy wykorzystywać wyłącznie bezpieczne materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością lub naturalne zamienniki.
Jak szybko rozpalić grilla bez podpałki?
Jednym z najskuteczniejszych sposobów jest wykorzystanie komina do rozpalania grilla. Urządzenie działa na zasadzie naturalnego ciągu powietrza, dzięki czemu węgiel bardzo szybko osiąga odpowiednią temperaturę.
Jeżeli nie posiadasz komina, możesz wykorzystać zwinięte gazety lub niepowlekany papier umieszczony pod węglem. Dobrym rozwiązaniem jest również użycie suchej podpałki wykonanej z drewna sosnowego lub cienkich szczapek drewna liściastego.
Najważniejsze jest zachowanie swobodnego przepływu powietrza pomiędzy kawałkami opału.
Co zamiast rozpałki na grilla?
Istnieje wiele naturalnych materiałów, które dobrze sprawdzają się podczas rozpalania.
Można wykorzystać:
- suche szyszki,
- cienkie, suche gałązki,
- papier bez kolorowych nadruków,
- tekturę bez laminatu,
- suche drewno.
Dobrym rozwiązaniem są również naturalne kostki rozpałkowe wykonane z wiórów drzewnych i wosku roślinnego. Nie należy natomiast używać tworzyw sztucznych, kolorowych czasopism ani płyt meblowych, ponieważ podczas spalania wydzielają szkodliwe substancje.
Jak naturalnie rozpalić grilla?
Naturalne metody są bezpieczne i nie wpływają na smak potraw. Bardzo dobrze sprawdzają się cienkie kawałki suchego drewna oraz drobne gałązki ułożone w formie niewielkiej piramidy. Po rozpaleniu stopniowo dokłada się większe kawałki drewna lub węgiel.
W wielu domach wykorzystuje się również papierowe ręczniki nasączone niewielką ilością oleju roślinnego. Olej wydłuża czas spalania papieru i ułatwia zajęcie się ogniem przez drewno. Metoda ta wymaga jednak ostrożności oraz zachowania odpowiedniej odległości od płomieni.
Jak prawidłowo ułożyć węgiel?
Sposób ułożenia opału ma ogromny wpływ na tempo rozpalania. Najlepiej sprawdza się układ przypominający stożek lub piramidę.
Pomiędzy kawałkami węgla powinny pozostać niewielkie szczeliny umożliwiające swobodny przepływ powietrza. Po uzyskaniu stabilnego żaru można równomiernie rozprowadzić opał po całej powierzchni paleniska.
Kiedy można rozpocząć grillowanie?
To jeden z najczęściej popełnianych błędów. Mięso nie powinno trafiać na ruszt bezpośrednio po rozpaleniu ognia. Należy poczekać, aż płomienie zgasną, a węgiel pokryje się cienką warstwą jasnoszarego popiołu.
Oznacza to, że temperatura jest stabilna i odpowiednia do przygotowywania potraw. Zwykle trwa to od około 20 do 30 minut, w zależności od rodzaju opału.
Czy brykiet i węgiel rozpalają się tak samo?
Brykiet pali się dłużej i zapewnia bardziej równomierną temperaturę, jednak potrzebuje więcej czasu na rozżarzenie. Węgiel drzewny rozpala się szybciej i osiąga wysoką temperaturę w krótszym czasie.
Wybór zależy od rodzaju przygotowywanych potraw oraz planowanego czasu grillowania.
Jak zwiększyć temperaturę podczas grillowania?
Jeżeli żar zaczyna słabnąć, nie należy polewać go łatwopalnymi płynami. Znacznie lepszym rozwiązaniem jest delikatne poruszenie węgla pogrzebaczem oraz zwiększenie dopływu powietrza poprzez otwarcie otworów wentylacyjnych.
Można również ostrożnie dołożyć niewielką ilość wcześniej rozpalonego brykietu lub węgla.
Jak bezpiecznie rozpalać grilla?
Podczas rozpalania należy zachować podstawowe zasady bezpieczeństwa. Grill powinien stać na stabilnym, niepalnym podłożu, z dala od budynków, suchych roślin oraz łatwopalnych materiałów.
W pobliżu warto mieć wiadro z wodą, piasek lub gaśnicę, szczególnie podczas grillowania w ogrodzie. Nigdy nie należy pozostawiać rozpalonego grilla bez nadzoru.
Co może utrudnić rozpalenie grilla bez rozpałki?
Najwięcej problemów wynika z niewłaściwego przygotowania opału oraz zbyt dużego pośpiechu. Do najczęściej popełnianych błędów należą używanie mokrego drewna, układanie zbyt dużej ilości węgla na początku rozpalania, ograniczanie dopływu powietrza, stosowanie niebezpiecznych płynów łatwopalnych oraz rozpoczynanie grillowania, zanim powstanie równomierny żar.
Warto pamiętać, że cierpliwość podczas rozpalania ma ogromne znaczenie. Dobrze przygotowany żar zapewnia równomierną temperaturę, ułatwia przygotowanie potraw i pozwala wydobyć ich pełny smak, bez ryzyka przenikania niepożądanych zapachów czy substancji powstających podczas niewłaściwego spalania.
Źródło: www.mtas.pl
